Bezint eer ge begint
Irene Pigge is samen met haar man eigenaar van het winkeltje op het station van Borne. Een druk punt, waar veel ontmoetingen plaatsvinden en waar reuring is. In Hart van Borne vertelt zij wat zij er zoal meemaakt.
Iedere dag komen er mensen in de winkel voor een advies over koffie. Een van mijn eerste vragen is altijd: "Wat vind je lekker in koffie?” en de tweede vraag luidt: "Hoe ga je ‘m zetten?” Op het antwoord op de eerste vraag heb ik eigenlijk altijd wel een passende reactie, want we hebben wel voor elk wat wils. Het antwoord op vraag nummer twee vind ik spannender, helemaal als uit de doeken wordt gedaan dat er er een koffiehoekje is gemaakt met zo'n blinkende stoere espressomachine. Ik kan bijna de olijfhouten tamper en de glazen potten met daarin bonen zien staan (nooit doen!).
In mijn hoofd gaan de radertjes aan. En de alarmbellen. Want ik ben niet speciaal uitzinnig enthousiast over deze manier van koffiezetten thuis, omdat het hebben van zo'n Italiaans koffiealtaar geen garantie is voor het zetten van goede koffie. Als je snapt hoe het zit met doorlooptijden en maalfijnheid, is het allerallerallergaafst om op die manier koffie te zetten. Ik doe het elke dag met groot enthousiasme en plezier. Op de zaak. Waar ik het strak voor elkaar heb. Bonenmalers die precies genoeg koffie afmeten, de machine aangesloten op de waterleiding, voldoende werkruimte en een ruime bak om alle koffiezooi op te ruimen.
Thuis bleek het behelpen, ook al had ik geen slecht spul staan. Even snel een lekker bakkie zetten was er niet bij. Allereerst duurt het een dik half uur voor het ding op temperatuur was en de rest bleek ook gedoe. Want niet automatisch doseren betekent wegen, handmatig malen, bijstellen want dat wat een volautomaatje automagisch doet, moet je met zo'n glimmend stoer ding allemaal zelf. Begrijp me niet verkeerd, als je houdt van een beetje coffeenerdy doen en je hebt tijd en geduld, dan is het echt machtig mooi. Maar wil je liever niet een halve baristacursus moeten volgen en gewoon om 20;00 je schoenen uitschoppen om met een goeie bak koffie op de bank te ploffen, koop dan gewoon een goeie volautomaat.
